booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

рынок "Черёмушкинский"

рынок на Велозаводской

«Хлеб да Калач» - это ремесленная пекарня из Москвы, основанная в 2017 г., которая делает хлеб, булочные и кондитерские изделия только из натуральных ингредиентов без консервантов и улучшителей. Производство ручное, традиционные рецептуры, натуральная закваска и подовые печи.

ИНН: 772208410910


Посмотреть каталог

Бронзовый

Серебряный

Золотой

Платиновый

Хлеб да Калач

Display

Теперь продукцию «Хлеб да Калач» можно заказать через Купер с доставкой на дом.

Свежий хлеб, выпечка и кондитерские изделия — всё в несколько кликов.
Заказывайте удобно и наслаждайтесь настоящим вкусом дома.

Ссылка https://kuper.ru/restaurant/Khlebdakalach

Доставка хлеба Купер

Дорогие любители настоящего хлеба!

Мы рады сообщить, что теперь у вас есть возможность получать дополнительные бонусы за каждую рекомендацию нашего уникального хлеба и выпечки!

Рекомендуйте "Хлеб да Калач" своим друзьям и знакомым, и за каждую успешную рекомендацию получайте 50 бонусов на вашу карту лояльности!

Не упустите возможность стать частью нашей дружной семьи! Рекомендуйте, собирайте бонусы и наслаждайтесь нашей выпечкой еще больше!

Ждем вас в нашей пекарне! ✨

Получите 50 бонусов за рекомендацию

Новинка для тех, кто любит по-настоящему сытную выпечку!
Наш Элеш — это сочная курица с картофелем и луком, приправленная чёрным перцем и солью.
Всё это в нежном тесте на сливочном масле, сметане и молоке.
Ароматный, румяный, сытный — попробуешь один раз, захочется снова 🤍

Новинка: Элеш с курицей

Мифы о хлебе без дрожжей, в которые пора перестать верить

Хлеб без дрожжей до сих пор окружён слухами.
Кто-то боится, кто-то не пробовал, кто-то «где-то слышал».
Давайте спокойно разберёмся — где миф, а где правда 🌾

❌ Миф 1: хлеб без дрожжей всегда кислый

✅ Правда: вкус зависит от закваски, муки и времени ферментации.
Хороший хлеб на закваске — глубокий, зерновой, с лёгкой кислинкой, а не резкий. Он раскрывается постепенно, а не «бьёт по рецепторам».

❌ Миф 2: он тяжёлый и плохо переваривается

✅ Правда: такой хлеб сытный, а не тяжёлый.
Длительное брожение частично расщепляет глютен и крахмалы — поэтому хлеб легче усваивается и не даёт ощущения «камня в животе».

❌ Миф 3: без дрожжей хлеб не поднимается

✅ Правда: закваска — это тоже подъём, но естественный.
Хлеб не раздувается за час, а растёт медленно и правильно, формируя структуру и вкус.

❌ Миф 4: это просто модный тренд

✅ Правда: это самый древний способ хлебопечения.
Так пекли хлеб сотни лет, задолго до появления промышленного производства и прессованных дрожжей.

❌ Миф 5: его сложно есть каждый день

✅ Правда: именно такой хлеб и ели ежедневно.
Он насыщает надолго, не провоцирует резкие скачки сахара и помогает есть меньше, но качественнее.

🧡 Настоящий хлеб не торопится.
Он требует времени, тишины и заботы.
И именно этому он нас учит.

Если вы хотите хлеб, после которого хорошо телу и спокойно душе — вы точно на верном пути.

👇
А вы уже пробовали хлеб без дрожжей?
Поделитесь ощущениями в комментариях — это очень интересно 🌾

Мифы о хлебе без дрожжей

Хлеб — живой продукт. Особенно настоящий, на закваске. Вот где ему комфортно 👇

1 Глиняный горшок — дышит и держит баланс влаги
2 Льняной мешочек — простой и очень надёжный способ
3 Деревянный хлебный ящик — классика, проверенная временем
4 Пергамент + тёмный шкаф — минимум лишнего, максимум пользы
5Выключенная духовка — сухо, темно и без сквозняков

Как хранить бездрожжевой хлеб правильно
Никакого пластика. Бумага, лён или дерево, комнатная температура и хранение разрезом вниз. Так хлеб остаётся вкусным и живым дольше

ТОП-5 необычных мест хранения хлеба

Хлеб без промышленных дрожжей ферментируется медленно, естественным образом.

Что это даёт:
- легче усваивается
- меньше нагрузки на ЖКТ
- более стабильный уровень сахара в крови
- естественный, «живой» вкус

Закваска уже начала работу за вас, поэтому такой хлеб не «взрывается» внутри, а дружит с организмом.

Давайте дружить с полезным хлебом!

Мука высшего сорта, яйцо куриное, маргарин, сахар, яйцо куриное, соль

Вес изделия: 50 г

Калории: 21   Белки: 0.7   Жиры: 0.2   Углеводы: 4.1

Язычок слоеный, 50 г

Мука для слоенных изделий, соль, сахар, мед натуральный, дрожжи, маргарин для слоенных изделий, яйцо, мак, молоко, лимон, масло сливочное, корица.

Вес изделия: 100 г

Калории: 414   Белки: 5.8   Жиры: 27.2   Углеводы: 36

Улитка слоеная с маком

Мука для слоенных изделий, соль, сахар, мед натуральный, дрожжи, маргарин для слоенных изделий, сливки, яйцо, крахмал кукурузный, изюм, коньяк.

Вес изделия: 100 г

Калории: 352   Белки: 3.8   Жиры: 21.2   Углеводы: 36

Улитка слоеная с изюмом

Мука высший сорт, яйцо куриное, маргарин для слоёного теста, сыр твёрдый, дрожжи, вода, сахар, соль

Вес изделия: 200 г

Калории: 46   Белки: 0.4   Жиры: 0.1   Углеводы: 2.1

Слоеный багет с сыром, 2000 г

Мука для слоенных изделий, соль, сахар, мед натуральный, дрожжи, масло сливочное для слоенных изделий, вишня с/м

Вес изделия: 150 г

Калории: 350   Белки: 5.3   Жиры: 21.8   Углеводы: 33

Миндальный круассан с вишней, 150 г

Мука для слоенных изделий, соль, сахар, мед натуральный, дрожжи, масло сливочное для слоенных изделий, клубника с/м, малина с/м

Калории: 295   Белки: 3.4   Жиры: 14.9   Углеводы: 36

Круассан с ягодной начинкой

Мука для слоенных изделий, соль, сахар, мед натуральный, дрожжи, масло сливочное для слоенных изделий, сыр твердый, палочки шоколадные, шоколад горький

Калории: 362   Белки: 4.1   Жиры: 23.8   Углеводы: 32

Круассан с шоколадом

Мука высшего сорта, дрожжи, масло сливочное, молоко сухое, сахар, яйцо куриное, соль

Вес изделия: 60 г

Калории: 444   Белки: 5.3   Жиры: 28.8   Углеводы: 40